مقدمه
تغييرات شيميايي در پي انجماد
ايا مي توان غداهاي منجمد را در جايخي يخچال نگهداري كرد
هوا زدگي
اثر انجماد بر ميكروارگانيزم ها
فراورده هاي دامي
سرد كردن گوشت هاي سفيد و قرمز پيش از انجماد
استفاده از سرما
رعايت چند نكته در انجماد مواد غذايي
منجمد كردن مواد غذايي
حفظ كيفيت مواد غذايي
...
4193
تغييرات شيميايي در پي انجماد
ايا مي توان غداهاي منجمد را در جايخي يخچال نگهداري كرد
هوا زدگي
اثر انجماد بر ميكروارگانيزم ها
فراورده هاي دامي
سرد كردن گوشت هاي سفيد و قرمز پيش از انجماد
استفاده از سرما
رعايت چند نكته در انجماد مواد غذايي
منجمد كردن مواد غذايي
حفظ كيفيت مواد غذايي
...
4193