طرح توجيهي توليد آنزيم پكتين استراز براي شفاف سازي آب ميوه
آنزيم پكتين استراز رايجترين آنزيمهاي مورد استفاده در صنايع آبميوه مي باشند كه به صورت آنزيمهاي پكتين استراز ، پلي گالاكتوروناز و پكتين ترانس ، اليميناز مورد استفاده واقع مي شوند.
جهت افزايش آبدهي از نوعي آنزيم پكتوليتيكي با نام عمومي آنزيم مش اشتفاده ميشود . اين آنزيم كه به منظور تسهيل و افزايش آبگري به مش افزوده ميشود سبب كاهش گرانروي و تقليل مدت زمان آبگيري مي گردد .
از آنزيم هاي پكتوليتيك و آميلاز تواماً براي شفاف سازي آبميوه ا ...
3557
آنزيم پكتين استراز رايجترين آنزيمهاي مورد استفاده در صنايع آبميوه مي باشند كه به صورت آنزيمهاي پكتين استراز ، پلي گالاكتوروناز و پكتين ترانس ، اليميناز مورد استفاده واقع مي شوند.
جهت افزايش آبدهي از نوعي آنزيم پكتوليتيكي با نام عمومي آنزيم مش اشتفاده ميشود . اين آنزيم كه به منظور تسهيل و افزايش آبگري به مش افزوده ميشود سبب كاهش گرانروي و تقليل مدت زمان آبگيري مي گردد .
از آنزيم هاي پكتوليتيك و آميلاز تواماً براي شفاف سازي آبميوه ا ...
3557
مطالعه امكان سنجي مقدماتي طرح اوليه پكتين از پوست مركبات وسيب
تفكر خلاق